---

Hvad er Isomalt?

Isomalt er et kunstigt sødemiddel, der er fremstillet af sukkeralkohol. Det er ofte brugt i konditori og kagepynt, da det kan skabes i forskellige former og farver, og kan holde sin form, selv når det opvarmes.

Isomalt har også den fordel, at det ikke øger blodsukkeret på samme måde som almindeligt sukker, hvilket gør det et godt valg for diabetikere. Isomalt er også meget mere resistent over for varme og fugt end almindeligt sukker, hvilket gør det velegnet til brug i kager, der skal bages eller i kagepynt, der skal kunstfærdigt formes. Isomalt er også populært i iskager og andre lignende produkter.

Isomalt er imidlertid ikke så sødt som almindeligt sukker, så det kræver ofte mere mængde for at opnå samme sødme.

Isomalt: Det ideelle sukker til bagning, kager og slik

Isomalt er et kunstigt sødemiddel, der er fremstillet af saccharose og glukose. Det er et populært valg for bagere og konditorer, fordi det ikke karamelliserer eller skummer, når det opvarmes. Dette gør det ideelt til at skabe klare, skinnende effekter i slik og kager.

Isomalt kan bruges i mange forskellige opskrifter indenfor bagning, kager og slik. Det er ofte brugt til at skabe glasur og glasur på kager og slik. Det kan også bruges til at lave karamel, flødeskum og andre søde toppings. Isomalt er også godt til at lave hard candy, f.eks. til at dekorere kager eller som et selvstændigt stykke slik.

Isomalt er også et godt valg for diabetikere, da det har en lav glykæmisk indeks og ikke øger blodsukkerniveauet på samme måde som traditionelle sødemidler. Det er også et populært valg for dem, der ønsker at undgå at bruge for meget sukker i deres opskrifter.

Isomalt kan købes i pulverform eller i små krystaller, og det kan købes fra specialforretninger eller online. Det er vigtigt at følge opskriften nøje, da det kan være svært at arbejde med, hvis det ikke er blandet korrekt.

I alt kan isomalt være et godt valg for bagere og konditorer, der ønsker at skabe smukke og unikke effekter i deres kager og slik, samt for dem der ønsker at undgå sukker eller har diabetis. Det kræver dog lidt ekstra arbejde og eksperimentering for at få det til at fungere optimalt i ens opskrifter.

Nybegynder? Kom godt igang med isomalt med denne simple opskrift

Isomalt karamel til pynt på kager og slik

Ingredienser:

1/2 kop isomalt krystaller
1/4 kop vand
Fremgangsmåde:

1. Start med at placere isomalt krystallerne i en gryde og tilsæt vandet.
2. Sæt gryden på medium varme og rør krystallerne, indtil de er helt opløst.
3. Skru op for varmen og lad blandingen koge, indtil den begynder at skifte farve til en gylden karamel.
4. Tag gryden af varmen og lad den køle af i et minut.
5. Hæld karamelen på et stykke bagepapir eller silikone mat og lad den køle af og stivne i ca. 15 minutter.
6. Når karamelen er stivnet, kan den skæres eller knækkes i ønskede stykker og bruges til at pynte kager eller slik.

Tips:

Sørg for at arbejde hurtigt, når karamelen er færdigkogt, da den hurtigt kan blive for tyk til at hælde ud.

Brug beskyttelseshandsker, når du arbejder med den varme karamel, da det kan være meget varmt.

Isomalt karamel kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge.

Dette er en simpel opskrift, der giver mulighed for at lege med isomalt, og kan være en god start for dem, der gerne vil eksperimentere med dette sødemiddel.

Du kan også prøve at tilføje smag eller farve til karamelen for at skabe unikke og smukke effekter.